Куркума — это специя, которая не только придает яркий цвет и вкус блюдам, но и обладает многочисленными полезными свойствами. Активный компонент куркумы — куркумин, обладает мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, благодаря которым куркума получила статус суперфуда. Однако для того чтобы извлечь из куркумы максимальную пользу, важно правильно её употреблять. В этой статье dnews.dn.ua расскажет, как употреблять куркуму, с чем её лучше сочетать, а также предупредим, что чрезмерное употребление может вызвать проблемы.
Почему куркума — настоящий суперфуд
Куркума признана суперфудом благодаря множеству полезных свойств, которые она приносит организму:
- Противовоспалительные свойства: Куркумин в составе куркумы помогает снижать воспаление в организме, что полезно при заболеваниях, таких как артрит.
- Антиоксидантные свойства: Куркума защищает клетки организма от воздействия свободных радикалов, замедляя старение.
- Укрепление иммунной системы: Куркумин способствует укреплению иммунной системы, помогая организму бороться с инфекциями.
- Польза для пищеварения: Куркума помогает стимулировать выработку желчи, улучшая пищеварение и усвоение пищи.
- Здоровье кожи: Куркума обладает антисептическими свойствами, помогает при лечении воспалений на коже, таких как акне.
Таким образом, куркума — это продукт с множеством полезных свойств, который может улучшить общее состояние здоровья.
Как правильно употреблять куркуму
Для того чтобы куркума дала максимальный эффект, нужно знать, как правильно её употреблять. Куркумин плохо усваивается организмом, и для его лучшего усвоения существует несколько рекомендаций.
Куркуму нужно употреблять с черным перцем
Черный перец содержит пиперин, который значительно улучшает усвоение куркумина. Исследования показали, что пиперин увеличивает биодоступность куркумина в организме на 2000%. Для того чтобы куркума подействовала на организм эффективно, добавляйте немного черного перца в блюда с куркумой. Например, в «золотое молоко» или карри.
Сочетание с жирами
Куркума является жирорастворимым веществом, что означает, что она усваивается лучше, если употребляется с жирами. Для этого подойдут оливковое масло, кокосовое масло или авокадо. Например, добавьте куркуму в салат с авокадо или в соус с оливковым маслом.
Форма куркумы
Куркуму можно употреблять в различных формах:
- Молотая куркума — самая доступная и часто используемая форма.
- Куркумин в капсулах — концентрированная форма, удобная для тех, кто хочет получить высокую дозу куркумина.
- Свежий корень куркумы — используется в приготовлении смузи и соков.
Каждая форма имеет свои преимущества, но для лучшего усвоения важно употреблять куркуму с черным перцем и жирами.
Преимущества куркумы для здоровья
- Противовоспалительное действие. Куркумин помогает при воспалениях, таких как артрит или болезни кишечника.
- Поддержка здоровья сердца. Куркума снижает уровень холестерина и улучшает кровообращение.
- Профилактика рака. Куркумин может помогать предотвратить развитие раковых клеток.
- Улучшение когнитивных функций. Куркума улучшает память и снижает риск развития болезни Альцгеймера.
- Польза для пищеварения. Куркума помогает переваривать пищу и снимает воспаления в желудочно-кишечном тракте.
Предупреждения и противопоказания
Несмотря на множество полезных свойств, куркума может вызвать побочные эффекты при чрезмерном употреблении.
Кому не следует употреблять куркуму
- Беременные и кормящие женщины. Избыточное употребление куркумы может повлиять на гормональный баланс и вызвать преждевременные роды или кровотечения.
- Люди с заболеваниями желчного пузыря. Куркума может стимулировать желчевыделение, что может быть опасно при камнях в желчном пузыре.
- Люди с гастритом или язвой. Куркума может раздражать слизистую оболочку желудка и вызывать боли и дискомфорт.
- Люди, принимающие антикоагулянты. Куркума обладает кроворазжижающими свойствами, поэтому она может усиливать эффект препаратов, разжижающих кровь, что увеличивает риск кровотечений.
Если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете медикаменты, проконсультируйтесь с врачом перед регулярным употреблением куркумы.
Куркума — это мощный суперфуд, который имеет множество полезных свойств для здоровья. Для того чтобы извлечь максимальную пользу из куркумы, важно правильно её употреблять, сочетая с черным перцем и жирами. Однако не забывайте, что чрезмерное употребление может привести к побочным эффектам. Если у вас есть заболевания или вы принимаете лекарства, обязательно проконсультируйтесь с врачом, чтобы исключить противопоказания.
Ранее мы писали о том, что такое мигрень и как с ней бороться: советы профессионалов.
