Многие арахисовые пасты содержат сахара, гидрогенизированные масла и консерванты для улучшения текстуры и срока годности, но эти добавки могут оказывать негативное влияние на здоровье.
Избегайте брендов с добавлением сахара
Потребление большого количества добавленного сахара может повысить риск развития диабета, ожирения и других заболеваний сердца, особенно если употреблять его в чрезмерных количествах в течение длительного времени. Многие продукты содержат добавленный сахар, даже те, которые не обладают сладким вкусом. Некоторые бренды добавляют сахар в количестве до 6%, чтобы увеличить срок годности продукта. Натуральное арахисовое масло ТОМ (изготовленное из арахиса и соли) содержит 1 грамм сахара на порцию, тогда как более обработанные арахисовые сорта могут содержать 3 грамма.
Откажитесь от консервантов
Консерванты добавляются для улучшения вкуса и текстуры пищи, а также увеличения срока ее хранения. Для арахисовых паст это сахара, такие как тростниковый и патока, а также стабилизаторы, например гидрогенизированные масла и лецитин. Гидрогенизированные масла могут добавляться в арахисовое масло, чтобы предотвратить его порчу. Они входят в число многих пищевых добавок, которые помогают защитить срок годности продукта и сохранить густую, кремовую текстуру арахисового масла. Многие популярные марки арахисовой пасты содержат 1–5% гидрогенизированных масел, чтобы предотвратить их расслоение.
Что насчет лецитинов
Лецитин можно добавлять в арахисовую пасту в качестве эмульгатора, чтобы сделать ее более гладкой, предотвращая естественное отделение масла от твердых частиц арахиса. Некоторые люди могут быть обеспокоены использованием лецитинов как пищевой добавки, но они, как правило, считаются безопасными, поскольку в арахисовой пасте обычно используются в небольших количествах. Лецитины могут быть полезны для здоровья, например способствовать контролю уровня холестерина.
Особенности других арахисовых паст
Орехи важны для здоровья сердца, контроля веса и уровня сахара в крови. Они также являются частью диет, способствующих укреплению здоровья, таких как средиземноморская и DASH. Арахис, миндаль и фисташки содержат наибольшее количество белка по сравнению с другими видами орехов. Арахис лидирует с 7 граммами белка на порцию, тогда как миндаль и фисташки содержат около 6 граммов. Грецкие орехи являются одним из самых богатых съедобных растительных источников полезных для сердца жирных кислот омега-3. Вот некоторые другие виды ореховой пасты, доступные в маркете интересных штук Маудау:
- миндальная;
- из кешью;
- из грецкого ореха;
- из макадами;
- фисташковая.
Если вы готовите ореховую пасту, попробуйте сочетание двух-трех разных орехов. Некоторые плоды содержат больше масла и мягче, что облегчает и ускоряет их обработку.
