RU
Все новости

Суп из молодой зелени

Ингредиенты для Супа из молодой зелени:

1 головка репчатого лука,
1 морковь,
1 куриное яйцо,
3 среднего размера картофелины,
50 г корня сельдерея,
3 свежих огурца,
500 г щавеля,
1 кг говядины,
200 мл сливок,
соль, сметана по вкусу, черный перец горошком,
3 веточки укропа,
1 ст.л. муки,
1 ст. л. сливочного масла.

Способ приготовления Супа из молодой зелени:

Говядину вымойте, залейте 2 л холодной воды и поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Шумовкой снимите пену. Лук, морковь и корень сельдерея очистите, нарежьте крупными кусками и добавьте в бульон. Посолите, накройте крышкой и варите на небольшом огне примерно 1,5 ч (мясо должно стать очень мягким). За 10 минут до окончания варки добавьте черный перец. Говядину переложите в закрытую посуду. Бульон процедите в другую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Картофель очистите, нарежьте тонкой соломкой и добавьте в бульон. Щавель промойте, половину нарежьте, положите в сотейник и залейте небольшим количеством бульона, после закипания откиньте щавель на сито. Протрите его в кастрюлю с процеженным бульоном. Просейте муку. Сливочное масло нагрейте до комнатной температуры. Протрите его с мукой, добавляя сливки. Сливочную смесь влейте в суп. Готовьте без крышки 7-10 минут на среднем огне. Яйца сварите вкрутую, очистите. Огурцы вымойте, нарежьте тонкой соломкой. Отваренную говядину нарежьте небольшими кусочками. Оставшийся щавель без черенков нарежьте очень тонкими полосками. Добавьте в суп. Перемешайте и сразу же снимите с огня. В каждую тарелку положите несколько кусочков говядины, половину яйца и нарезанные свежие огурцы. По желанию добавьте сметану и мелко нарезанную зелень укропа.

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ
НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ
Мы обновили правила сбора и хранения персональных данных

Нажимая накнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с обновленными правилами политики конфиденциальности и даете разрешение на использование файлов cookie.

Принять