RU
Все новости

Гусь с яблоками в клюквенном соусе

Ингредиент для Гусь с яблоками в клюквенном соусе:
Гусь (около 5-6 кг),
4-5 яблок,
500 г замороженной клюквы,
1 головка чеснока,
1 пучок тимьяна, 100 г меда, 200 мл куриного бульона,
100 г топленого сливочного масла,
2 ст. ложки сахара, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления Гусь с яблоками в клюквенном соусе:
Тушку гуся внутри и снаружи натрите солью, перцем, измельченным чесноком и топленым маслом. Очистите яблоки, выньте сердцевину, нарежьте на четвертинки. Нафаршируйте ими гуся, добавив тимьян и дольки чеснока, заколите зубочистками. Оставьте на полчаса мариноваться. Выложите на противень, накройте фольгой и запекайте 4-5 часов в разогретой до 180°С духовке. Время от времени поливайте вытопившимся жиром. Когда мясо станет мягким, а его сок – светлым, снимите фольгу, полейте жиром и подержите в духовке еще 10-15 минут до появления румяной корочки. Для клюквенного соуса в сотейнике карамелизуйте сахар и мед, затем добавьте мороженую клюкву. Потомите ягоды и добавьте куриный бульон. Когда он слегка выпарится, посолите и поперчите по вкусу, а затем процедите соус.
 

Мы обновили правила сбора и хранения персональных данных

Нажимая накнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с обновленными правилами политики конфиденциальности и даете разрешение на использование файлов cookie.

Принять