RU
Все новости

Когда снимать яблоки



У садоводов наступает ответственная пора – уборка урожая яблок. От того, когда будут сняты плоды, зависит их качество, вкус, аромат, питательная ценность и продолжительность хранения. Поспешишь – яблоки не доберут веса, потеряют цвет, типичный вкус. Запоздаешь – побуреют, опухнет мякоть, плоды будут плохо храниться.
Для большинства фруктов довольно ценным показателем степени зрелости является изменение основной окраски кожицы – зеленые оттенки ее ослабляются и достигается типичная, зрелая. Цвет дальше не меняется.
Хороший ориентир – семена. Если у осенних яблок половина – три четверти семян окрашены в светло-коричневый цвет, у ранне-зимних – все семена, плоды пора снимать. Надо знать, что у зимних сортов семя, как правило, темнеет до наступления оптимального срока съема плодов.
У плодов сорта Кальвиль снежный семена буреют за 20 дней до сбора, у сорта Бойкен -за 12-15 дней, у сорта Ренет Симиренко побурение семян совпадает со сроком сбора урожая, а яблоки сорта Джонатан, Джонаред, Пармен зимний, Мелба, Старкримсон, Розмарин белый, Ренетландсберг-ский и Уэлси лучше собирать через 7-10 дней после побурения семян. Яблоки сорта Слава победителям целесообразно собирать, когда семена побуреют наполовину.
Плоды большинства сортов груш снимают на хранение твердыми, в начале осветления и появления мягкой желтизны, но не позже заморозков на поверхности почвы.
Очень нежелательно медлить со сбором урожая до заморозков в воздухе, ибо это может привести к значительному сокращению сроков хранения в плодохранилищах.
Довольно точно зрелость фруктов можно установить и по содержанию крахмала в их тканях. Для этого используют раствор йода, приготовленный следующим образом: 10-15 г йодистого калия растворяют в 50 мл воды, добавляют 5 г кристаллического йода. Когда йод растворится при перемешивании, объем раствора доводят водой до 0,5 л. Затем берут яблоко, разрезают и наносят на срез раствор. Если на темном фоне появляются просветы в области плодоножки, семенного гнезда и на других участках, а под кожицей слой мякоти темноокрашенный, фрукты можно убирать.
А как определить содержание крахмала в плодах? В блюдце наливают тонкий слой раствора йода. Плод разрезают вдоль на 2 части, а одна из частей еще режется поперек. Половинку и четверть яблока на 8-10 секунд опускают в раствор йода, затем вынимают и кладут на бумагу срезом вверх. Через 5 минут определяют крахмал в плоде. Чем большая площадь среза окрашена в черно-синий цвет, тем больше крахмала в плодах, тем они зеленее.
Опытные садоводы используют также количество дней от цветения до созревания (возраст плода). Поданным многих исследований, несмотря на различие в датах цветения и сроках съема плодов в разные годы, количество суток от полного цветения до оптимального срока съема меняется незначительно. Колебания для разных сортов в зависимости от погодных условий, вегетационного периода составляют 2-8 дней. Этот показатель для Антоновки обыкновенной равен 114-122 дням, для Пепина шафранного -128-130 дней.
Нынче во многих регионах сады зацвели раньше, плоды развивались быстрее. Этому также способствовали жара и засуха. Поэтому сроки сбора фруктов наступили раньше обычных.
Оптимальная, с точки зрения физиологической зрелости, продолжительность уборки плодов осенних и зимних сортов составляет семь-восемь дней.

Владимир Горяинов, агроном


 

Мы обновили правила сбора и хранения персональных данных

Нажимая накнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с обновленными правилами политики конфиденциальности и даете разрешение на использование файлов cookie.

Принять