RU
Все новости

Переселенцы из Луганска и американские пончики с украинским вкусом (Фото)

Луганчане Алексей и Светлана Соколовы недавно открыли в Киеве свой бизнес – приготовление американских пончиков, но с украинскими вкусами. Они выехали из Луганска в 2014 году: как и многие переселенцы, они считали – на 2 недели. А оказалось – на 3 года.

На тот момент Светлана была студенткой Луганского государственного института культуры и искусств по специальности «диктор и телеведущая». И перевестись из Луганска она могла только в Киев, в других городах таких курсов не было, передает «Радио Свобода».

«Изначально мы даже не планировали ехать в Киев. Есть много других красивых городов в Украине и более доступных – дешевле по аренде, продуктам. Но оставаться в Луганске мы не собирались. Света – проукраинская. А педагоги ЛГИКИ известны пророссийскими взглядами», – рассказывает Алексей Соколов.

Найти квартиру в Киеве, как оказалась, – настоящая «спецоперация». По словам Алексея, в столицу выехали в самый пик, когда переезжали все переселенцы, поэтому сдавать квартиры людям с пропиской в Луганской и Донецкой областях отказывались и риелторы, и сами хозяева. А когда квартиру нашли, тогда и приступили к поискам работы. Больше всего хотели воплотить свою мечту в реальность.

«Смотрели в Интернете на эти пончики – американские, европейские. Хотели бы, чтобы такое было и у нас. В Луганске были пончики на квартале Мирном. Они были в масле, больше напоминали такие пышечки. Но очереди были огромные. То есть спрос был. Пробовали делать пончики сами дома и для своих близких, чтобы оттачивать мастерство и попробовать разные рецепты», – говорит Алексей.

В 2017 году Алексей и Светлана выиграли грант Программы развития ООН. За полученные более 195 тыс. грн купили все нужное оборудование – от противней до холодильников.

Алексей отмечает, что свой рецепт разрабатывали несколько лет. Самое сложное было заменить некоторые американские продукты, чтобы оставить традиционный для США вид и создать украинский вкус.

«У нас есть 6 вкусов. Это – пончики с глазурью сверху и без начинки внутри. Это – белая глазурь – белый шоколад со сливками и с кокосовой стружкой, Красный – клубника. Бордовый – смородина-мята. Коричневый – карамель, чуть темнее шоколад. И классика – просто в сахарной глазури», – рассказывает Алексей.

Также сейчас луганчане пробуют новый вкус – бекон с глазурью в кленовом сиропе. По словам Алексей, звучит странно, но вкусно. Одну партию пончиков нужно готовить 7 часов. Поэтому участвовать в фестивалях в полном объеме – сделать здесь и сейчас – очень сложно. Можно, но тогда придется нарушать свои же правила.

«Мы против каких-либо ароматизаторов и добавок. Можно накупить всяких красителей и будет больше цветов глазури. Но тогда пончики будут не вкусные и вредные. А нам хочется, чтобы наш продукт был исключительно натуральным», – подчеркивает Алексей.

Сейчас луганчане хотят открыть в Киеве небольшую пончиковую, где люди смогут не только поесть пончики, но и увидеть весь процесс приготовления.

Фото из личного архива Алексея Соколова

Читайте также:

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ
НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ
Мы обновили правила сбора и хранения персональных данных

Нажимая накнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с обновленными правилами политики конфиденциальности и даете разрешение на использование файлов cookie.

Принять